Coca de SAN JUAN. Amasado a mano

Su miga nos recuerda a la de la Larpeira Gallega o al Roscón de Reyes, tierna, esponjosa y deliciosa antes de que te des cuenta habrá desaparecido de tu mesa . ➡️➡️➡️INGREDIENTES- 400 g de harina panadera o 200 g de harina de reposteria y 200 g de harina de fuerza 100 ml de leche a temperatura ambiente 2 huevos L DEMILLO 125 g de azúcar 80 g de mantequilla Ralladura de naranja Pizca de sal 15 g de levadura fresca de panadería o 5 g de levadura seca de panadería ➡️Para la terminación 1 huevo azúcar humedecido 20 g de piñones Cerezas confitadas ➡️Crema pastelera 300 ml de leche 60 g de azúcar 1 cdta de vainilla 2 yemas 30 g de harina fina de maíz(tipo Maizena) 20 g de mantequilla . ➡️➡️Si te ha gustado esta receta, suscríbete a este canal, aquí: https://www.youtube.com/c/FrabisaIsabelLacocinadeFrabisa ✅Visita MI TIENDA EN AMAZON : 👉🏻https://www.amazon.es/shop/lacocinadefrabisa ✅Visita mi web: 👉🏻https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ ✅Sígueme en FACEBOOK: 👉🏻https://www.facebook.com/LaCocinaDeFrabisa ✅Sígueme en INSTAGRAM: 👉🏻https://www.instagram.com/lacocinadefrabisa/ . 🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme (frabisa@gmail.com), os contestaré lo antes posible.🍀 ¡Muchas gracias por vuestro apoyo a mi cocina!🙏 ➡️➡️➡️➡️➡️👉🏻👉🏻✅Consigue mis libros, ❤️"COCINANDO EN CASA"❤️ y el segundo "EMPANADAS, BIZCOCHOS Y RICOS DULCES" ❤️ de EDICIONES HÉRCULES en https://www.herculesediciones.com/ (SIN GASTOS DE ENVÍO EN PENÍNSULA) o en cualquier librería de España, o en AMAZON🙏