Aquí tienes una deliciosa receta de pastel de pollo desmechado al horno, perfecto para cualquier ocasión. Este plato combina una base de masa quebrada con un relleno sabroso de pollo, verduras y especias. Aquí te dejo los ingredientes y los pasos para prepararlo.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 150 g de mantequilla (muy fría)
- Un pellizco de sal
- 100-125 ml de agua helada
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 hojas de laurel
- 3-4 granos de pimienta negra
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano
- 1 clara de huevo
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación Paso a Paso
1. Preparar la Masa Base
- Tamiza la harina en un recipiente amplio y añade un pellizco de sal.
- Incorpora la mantequilla fría cortada en dados y mezcla con los dedos hasta obtener una textura similar a migas.
- Agrega el agua helada poco a poco y trabaja la masa con los dedos, evitando calentarla.
- Cuando todos los ingredientes estén ligados, envuelve la masa en papel film, aplástala ligeramente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
2. Preparar el Relleno
- Llena una cacerola con agua, añade una cucharadita de sal, granos de pimienta y hojas de laurel. Lleva a ebullición.
- Introduce las pechugas de pollo y cuece durante 20-25 minutos hasta que estén bien cocidas.
- Retira el pollo y déjalo enfriar un poco antes de desmenuzarlo con dos tenedores. Reserva.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Incorpora el pollo desmenuzado, los tomates rallados, el pimentón y el orégano. Salpimenta y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar completamente.
3. Montaje y Terminación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Vierte el relleno frío en un molde, sobre la base de masa quebrada.
- Con la mitad de la masa reservada, estírala sobre una superficie enharinada y corta tiras de 1 cm de grosor para decorar la superficie con un enrejado.
- Pincela el enrejado con la clara de huevo batida.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Coloca el molde en la parte inferior del horno para asegurar que la base se cocine bien.
- Una vez listo, retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Consejos Adicionales
- Puedes servir el pastel caliente, tibio o frío. Está delicioso de cualquier forma.
- Las verduras del relleno son adaptables; puedes usar puerro, zanahoria, pimientos, champiñones, etc.
- Para un relleno más jugoso, añade un poco del caldo de hervir el pollo, pero ten cuidado de no hacer el relleno demasiado líquido.
- Si te gusta el queso, añade mozzarella fresca, queso crema o cualquier queso fundente.
¡Disfruta de este sabroso pastel de pollo desmechado! Es un plato que seguro impresionará a tus invitados y es perfecto para una comida familiar o una celebración.