El roscón de Reyes es un postre tradicional que no puede faltar en las mesas españolas durante la festividad de Reyes. Si quieres preparar un roscón delicioso, esponjoso y sin conservantes, la Thermomix será tu gran aliada para conseguir una masa perfecta. ¡Aquí tienes la receta paso a paso!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Ingredientes
- Cómo hacer el roscón de Reyes con Thermomix
Ingredientes
Para la esponja:
- 80 g de leche
- 10 g de levadura prensada fresca
- 1 cucharadita de azúcar
- 130 g de harina de fuerza
Para la masa:
- 120 g de azúcar
- 60 g de leche
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 20 g de levadura prensada fresca
- 30 g de agua de azahar
- 450 g de harina de fuerza
- 6 tiras de piel de limón
- 6 tiras de piel de naranja
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- Fruta escarchada
- 1 huevo batido
- Almendra laminada
- 100 g de azúcar
Para el relleno:
- 1 figurita y 1 haba envuelta en plástico
Cómo hacer el roscón de Reyes con Thermomix
Cómo hacer la esponja:
- Vierte en el vaso de la Thermomix: la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza.
- Mezcla durante 20 segundos a velocidad 4.
- Retira la mezcla del vaso y forma una bola sobre la encimera o una tabla de cocina. Colócala en un bol y cúbrela con agua templada.
- Deja reposar hasta que la bola de masa flote y duplique su volumen (aproximadamente de 10 a 15 minutos).
Preparar la masa:
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Limpia el vaso de la Thermomix y añade el azúcar, la piel de limón y la piel de naranja. Tritura durante 20 segundos a velocidad 10. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso.
- Añade la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa (esponja). Mezcla durante 30 segundos a velocidad 6 y luego amasa durante 4 minutos.
- La masa se moverá dentro del vaso formando una bola. Déjala reposar en el vaso durante una hora a temperatura ambiente, hasta que duplique su volumen.
- Baja la masa hacia el fondo del vaso con la espátula y amasa durante 1 minuto más.
- Retira la masa del vaso (al tacto estará suave) y colócala sobre una superficie enharinada. Dale forma de bola, alisándola bien con las manos.
- Para formar el roscón, haz un agujero en el centro de la masa con los dedos y expándelo para que el agujero tenga al menos 30 cm de diámetro.
Decorar y hornear el roscón:
- Coloca la masa en la bandeja de horno preparada. Pon un aro de emplatar o un recipiente resistente al calor en el centro para evitar que el agujero se cierre.
- Pinta el roscón con huevo batido y decóralo con fruta escarchada, almendras laminadas y azúcar humedecido. Deja reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.
- Precalienta el horno a 200°C. Hornea durante 5 minutos a esta temperatura, luego baja la temperatura a 180°C y hornea durante 15-25 minutos más.
- Deja enfriar el roscón antes de cortar y servir. Retira el aro de emplatar.
- Rellena el roscón con nata montada (también puedes hacerlo con la Thermomix) o el relleno de tu elección. ¡Y no olvides esconder la figurita y el haba dentro!
¡Listo! Ahora tienes un roscón de Reyes casero, esponjoso y delicioso, ideal para compartir con tus seres queridos. Si no te gusta la nata montada, puedes probar con otros rellenos como crema pastelera, chocolate o lo que más te guste.