El cóctel de gambas con aguacate es un plato fresco, sabroso y elegante, ideal como aperitivo para celebraciones y reuniones. Con una combinación de gambas cocidas, aguacate cremoso y un toque cítrico, este entrante no solo es delicioso, sino también saludable y fácil de preparar. Aquí te dejo la receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa preparación.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Ingredientes (4 personas)
- Elaboración de la receta paso a paso
- Consejos para conseguir un cóctel de gambas y aguacate perfecto
- Con qué acompañar el cóctel de gambas y aguacate
- Cómo conservar el cóctel de gambas con aguacate
Ingredientes (4 personas)
- 125 g de lechugas variadas
- 24 gambas
- 1 aguacate
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Zumo de naranja (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Cebollino (al gusto)
Elaboración de la receta cóctel de gambas con aguacate paso a paso
- Prepara la base de lechuga:
Lava bien las hojas de lechuga con agua fría y sécalas con un centrifugador o papel de cocina. Corta las hojas en juliana fina y distribúyelas en el fondo de copas o vasos individuales para crear una base que dé volumen al cóctel. - Prepara el aguacate:
Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en dados pequeños. Para evitar que se oxide, puedes añadir unas gotas de limón. Esto también ayudará a resaltar su sabor fresco. - Agrega el aguacate:
Coloca los dados de aguacate sobre la lechuga en cada copa, creando una capa cremosa que se combinará perfectamente con la frescura de la lechuga y el sabor de las gambas. - Cocina las gambas:
En una cazuela con agua y una pizca de sal, lleva a ebullición. Añade las gambas y cocínelas durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color a un tono rosado. Retíralas del agua, enfríalas, pélalas y colócalas sobre el aguacate en cada copa. - Prepara el aliño:
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el zumo de media naranja y añade una pizca de sal al gusto. Pica finamente el cebollino y agrégalo a la mezcla. Batir bien hasta que el aceite se emulsione ligeramente con el zumo de naranja. - Monta el cóctel:
Vierte una pequeña cantidad de aliño sobre cada copa, distribuyéndolo uniformemente para que todos los ingredientes se impregnen de sabor. Si deseas, decora con una ramita extra de cebollino o una rodaja de naranja para darle un toque decorativo.
Consejos para conseguir un cóctel de gambas y aguacate perfecto
- Elige bien el aguacate: Asegúrate de que el aguacate esté en su punto justo de madurez; debe ceder ligeramente al tacto, pero no estar demasiado blando.
- Controla el cocinado de las gambas: No sobrecocines las gambas, ya que perderán su textura firme y jugosa. Deben cocerse solo hasta que adquieran su color rosado.
- Presenta el cóctel en capas: Montar el cóctel en capas de lechuga, aguacate y gambas hará que se vea más atractivo y los sabores se mezclen de manera perfecta cuando se sirva.
- Innova con el aliño: Puedes darle un toque diferente añadiendo unas gotas de salsa de soja o Tabasco al aliño, o probar con zumo de lima en lugar de naranja para un toque más ácido.
Con qué acompañar el cóctel de gambas y aguacate
Este cóctel es un excelente aperitivo para acompañar otros platos o ser disfrutado por sí mismo. Aquí algunas ideas para acompañar el cóctel:
- Paté de mejillones o vieiras al horno como entrada.
- Como plato principal, puedes combinarlo con cordero con patatas o una receta más ligera como pescado a la parrilla.
- De postre, un toque dulce con una crema de turrón puede ser el cierre perfecto para una comida especial.
Cómo conservar el cóctel de gambas con aguacate
Si vas a preparar el cóctel con anticipación, sigue estos consejos para mantenerlo fresco:
- Guarda las copas con el cóctel en el refrigerador, cubriéndolas con film transparente para evitar que el aguacate se oxide.
- No añadas el aliño hasta el momento de servir para que la lechuga mantenga su textura crujiente y el aguacate no se ponga marrón.
¡Disfruta de este delicioso cóctel de gambas con aguacate, ideal para cualquier ocasión especial o como un entrante refrescante!