Es un aperitivo perfecto para sorprender a tus invitados con un toque diferente y delicioso.
Ingredientes:
- 250 g de lentejas cocidas
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- El zumo de un limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un poco de agua (si es necesario para ajustar la textura)
- Perejil fresco (para decorar)
Elaboración paso a paso:
- Preparar las lentejas: Si tienes lentejas cocidas, asegúrate de que estén bien escurridas. Si no, cocina 250 g de lentejas siguiendo las instrucciones del paquete y déjalas enfriar.
- Preparar el ajo: Pela los dos dientes de ajo y machácalos. No te preocupes si quedan algunos trozos grandes, ya que el procesador de alimentos se encargará de deshacerlos.
- Mezclar los ingredientes: En un procesador de alimentos o batidora, añade las lentejas cocidas, los dientes de ajo machacados, las dos cucharadas de tahini, el zumo de limón, las tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto.
- Batir: Tritura los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Si ves que el hummus queda muy espeso, agrega un poco de agua de manera gradual hasta conseguir la textura deseada.
- Ajustar el sabor: Prueba de sal y ajusta si es necesario. Puedes agregar más limón, comino o ajo, según tus preferencias personales.
- Presentación: Sirve el hummus de lentejas en un bol. Decóralo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de pimentón dulce y perejil fresco.
Consejos para un hummus de lentejas perfecto:
- Sabor suave: Si el sabor del ajo crudo es muy fuerte para ti, prueba asarlo previamente. Esto suaviza su sabor y lo hace más dulce.
- Textura: Ajusta la textura poco a poco agregando agua o aceite de oliva. Es mejor ir con cuidado para no pasarte y que quede muy líquido.
- Especias: Además del comino, prueba a añadir pimentón picante, cúrcuma o incluso un toque de canela para darle un sabor más exótico.
- Tahini casero: Si no encuentras tahini, puedes hacerlo en casa triturando semillas de sésamo tostadas con un poco de aceite hasta obtener una pasta suave.
- Variante con lentejas rojas: Si usas lentejas rojas, conseguirás un hummus más suave y rápido de preparar, ya que se cocinan más rápido que las lentejas comunes.
- Hummus picante: Si te gusta el picante, añade chile en polvo, jalapeños o guindillas. Perfecto para los amantes del sabor intenso.
Con esta receta de hummus de lentejas, tendrás un aperitivo original, nutritivo y delicioso que se convertirá en el protagonista de tus reuniones. ¡Disfrútalo!