Un plato reconfortante y sabroso, perfecto para esos días en los que tienes hambre voraz.
Ingredientes:
- 400 g de pasta elicoidali (u otra pasta similar)
- 350 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
- 1 loncha gruesa de jamón serrano o 100 g de taquitos de jamón
- 1 o 2 dientes de ajo
- 400 g de salsa de tomate (mejor si es casera)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Orégano (opcional)
- Albahaca (opcional)
- 200 g de queso rallado para gratinar
Preparación:
- Preparación de los ingredientes:
- Pela los ajos y pícalos finamente.
- Corta la loncha de jamón serrano en daditos pequeños para que se integren bien en la salsa.
- Elaboración de la salsa:
- Calienta una cacerola amplia a fuego medio y añade las 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Dora el ajo picado, cuidando que no se queme para evitar un sabor amargo.
- Agrega los dados de jamón y rehoga durante un minuto.
- Añade la carne picada y cocina a fuego medio-alto, rompiendo la carne con una espátula para evitar que se apelotone. Cocina hasta que la carne esté dorada.
- Salpimenta al gusto y, una vez dorada la carne, añade la salsa de tomate. Mezcla bien y baja el fuego a medio. Cocina unos minutos para que se integren los sabores.
- Añade orégano y albahaca al gusto. Prueba la salsa y ajusta de sal si es necesario.
- Cocción de la pasta:
- Mientras preparas la salsa, pon a calentar una olla grande con abundante agua y sal.
- Cuando el agua hierva, añade la pasta elicoidali y cocina según las instrucciones del paquete, pero restando dos minutos al tiempo de cocción recomendado.
- Escurre la pasta cuando esté al dente y resérvala. Puedes añadir un poco del agua de cocción a la salsa para darle una mejor consistencia.
- Montaje y gratinado:
- Precalienta el horno a 220 ºC (calor arriba y abajo).
- Mezcla la pasta escurrida directamente en la cacerola con la salsa de carne picada y tomate.
- Vierte la mezcla en una fuente apta para horno. Espolvorea el queso rallado de tu elección por encima.
- Hornea bajo el grill durante unos 5 minutos, o hasta que el queso esté dorado y gratinado.
- Presentación:
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
- Sirve caliente y disfruta de esta pasta gratinada con carne y tomate, ¡deliciosa!
Consejos:
- Puedes añadir cebolla picada junto con el ajo para intensificar el sabor.
- Si deseas hacer la receta más completa, agrega zanahorias o verduras como calabacín o espinacas al sofrito.
- Reserva un poco del agua de cocción de la pasta para mejorar la textura de la salsa.
- Para un toque más intenso, usa un mix de quesos para gratinar o prueba con mozzarella para un acabado más cremoso.
- Si quieres darle un toque distinto, sustituye el jamón por bacon o panceta en dados pequeños.
Esta receta es perfecta para preparar con antelación y gratinar justo antes de servir. ¡Disfruta de esta reconfortante pasta al horno!